肉类斩拌机采用剁制原理工作，能迅速地将去皮，去骨整理后的软肉剁成肉馅和肉糜，还能用于肉馅与菜馅的混合搅拌，并能保持肉、菜等食物的原有组织结构不变，从而保持了原有的风味。
1、采用符合国际食品卫生标准的优质不锈钢为原料。
2、斩刀的转速可达4500转/min。
3、刀具采进口材料由加工中心经特殊工艺加工而成，可选配进口刀具。
4、斩锅为铸不锈钢材质，一次铸造成型，特殊的防溢锅沿设计，有效防止溢料现象。
5、整机设计合理，关键部件由加工中心加工，加工精度高，整机性能稳定。
6、斩刀经独特的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点。
7、刀尖与锅底的最小距可调至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。
8、良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。
9、电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关。
10、可根据要求选配变频器等装置。