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大米作为中国人的传统主食已有5000多年的历史，超过6亿人口把大米作为主食或经营食用，中国年均消费量在1.2亿吨以上。然而就是这个人们习以为常的大米，这个看似的传统的市场，正在悄悄地发生蜕变。
随着人们物质生活的不断提高，大米正从低价时代向高价时代挺进，人们真正的需求不只是米的本身，而是米相承的文化。通过文化的彰显来表达自身的品味及身份。
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